Snelle apfelstrudel

• 70 gr rozijnen

• rum (zoveel dat de rozijnen net onder staan)

• 3-4 appels, bijv goudrenetten

• 2 eetlepels suiker

• 1 tl vanillesuiker

• 1 theelepel kaneel

• 1 rol bladerdeeg

• 1 ei

• poedersuiker

Aan de slag!

• Week de rozijnen in de rum, ongeveer 30 minuten.

• Verwarm de oven voor op 200°C (boven-en onderwarmte).

• Haal de rol bladerdeeg alvast uit de koelkast.

• Schil de appel en snijd in kleine blokjes of schijfjes.

• Knijp de rozijnen goed uit en voeg bij de appelstukjes.

• Doe ook de suiker, vanillesuiker en de kaneel erbij. Schep alles goed door elkaar.

• Rol het bladerdeeg uit en leg, met het bakpapier, op een bakblik.

• Verspreid de appelstukjes in een strook over de lengte van de ene helft van het bladerdeeg en zorg dat je 2 cm van de rand vrijhoudt.

• Vouw de andere helft over de appelstukjes en druk de randen goed vast.

• Snijd met een mesje om de 3 cm het bladerdeeg in.

• Klop het ei los en bestrijk de apfelstrudel met het ei.

• Bak de apfelstrudel in 20 minuten gaar.

• Strooi, als de apfelstrudel een beetje is afgekoeld, poedersuiker erover.