Citroen ganache

• 100 gr witte chocolade

• 20 ml slagroom

• 35 ml citroensap (2 citroenen)

• snufje kurkuma

Aan de slag!

• Pers de citroenen uit en zeef het sap.

• Smelt de chocolade au bain-marie.

• Breng de slagroom samen met het citroensap aan de kook.

• Voeg beetje bij beetje de slagroom toe aan de gesmolten chocolade.

• Blijf goed roeren tot een glad mengsel.

• Voeg voor een mooie gele kleur een snufje kurkuma toe.

• Laat de ganache afgedekt 24 uur opstijven bij kamertemperatuur.